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A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é uma vitamina solúvel em água que está naturalmente presente em alguns alimentos e disponível também como suplemento alimentar. Os seres humanos, diferentemente da maioria dos animais, são incapazes de sintetizar a vitamina C, por isso é um componente essencial da dieta. Como é armazenada no organismo apenas em pequenas quantidades, recomenda-se que sua ingestão seja realizada de forma regular.